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吃太素也致癌?夫妻每天早上吃白粥咸菜,双双查出胃癌!

2017-09-23 18:12:47    来源:    编辑:

在近年的养生界,肉似乎成为众矢之的,吃肉会吃出肥胖、脂肪肝甚至癌症,所以大家都不敢大口吃肉了。但近日,一对年过六旬的江西夫妻被先后查出胃癌,而医生认为,这是因为他们平常吃得太素导致的!消息一出,大家议论纷纷:“吃红肉会致癌,现在吃素也会致癌了?”

吃太素也致癌?夫妻每天早上吃白粥咸菜,双双查出胃癌!

吃素真的容易患胃癌?下面听听专家怎么说吧。

夫妻前后被查出胃癌,竟是“吃素”引起?

江西一对60多岁的夫妻在浙江省立同德医院就诊时,先后被查出胃癌。院方分析认为,这主要是夫妻俩的共同生活习惯害的——早饭都爱咸菜下粥,而且平时吃得很素。

该院胃肠外科专家孙元水介绍,这对夫妻从农村来,家里条件不是很好,平常很节俭,饭桌上常年不见荤菜;早饭喝粥一定要用咸菜下粥。

他认为,腌制食品含较多亚硝酸盐,长期食用会对胃黏膜造成刺激,使黏膜细胞突变。

除了咸菜,营养不均衡也会提高患胃癌几率。因为胃黏膜的修复离不开蛋白质,吃得太素,蛋白质摄取不足,黏膜的修复必然受影响。

专家:胃癌与摄入食物有关,与吃素联系不大

南昌大学第一附属医院消化科副主任医师周晓东认为,胃癌主要和病人吃的食物有关,这对夫妻先后得胃癌,主要有两个原因:一是腌菜吃太多,二是膳食结构不平衡。

那么胃癌病因的源头是哪里?下面3个要当心。

吃太素也致癌?夫妻每天早上吃白粥咸菜,双双查出胃癌!

1、腌制品

研究表明,常吃腌制品,患胃癌风险会增加4~5倍。

第一个原因是腌制品中亚硝酸盐含量较高,亚硝酸盐进入人体后,会在胃内环境作用下生成亚硝胺。

而盐的渗透压较高,会直接损伤胃黏膜,当致癌物接触到受损的胃黏膜,癌变几率会大大升高。

2、烧烤

周医师说,烧烤食物中的蛋白质经过高温后会产生苯并芘,这是一种致癌物。

“觉得烧烤很好吃,可以偶尔吃一些,但切忌狂吃。”

吃太素也致癌?夫妻每天早上吃白粥咸菜,双双查出胃癌!

3、“病菌感染”和遗传

幽门螺杆菌被认为是一级致癌源。

周医师说,10个人里有6人携带这种菌,大部分不会引起胃癌,但如果你有顽固性消化不良、患了消化性溃疡、有胃癌家族史,就必须根除这种菌。

此外,宿主基因也有胃癌易感性,主要与遗传有关。

纯吃素并不提倡,建议“三口蔬菜一口肉”

既然吃素不是那对夫妻患癌症的主因,那么吃素到底是不是一种健康的饮食习惯呢?

周医师说,提倡多吃素,而不是纯吃素。只吃素会使身体缺少某些重要元素,比如蛋类和肉类中的蛋白质。

“蛋白质的摄入会帮助提高人体免疫力,这类物质只能在肉类摄入,因此吃肉还是必须的。”

周医师说,建议“三口蔬菜一口肉”,这是最正确的饮食习惯。

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